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早上喝咖啡的经济之旅

如果你和 62% 的美国人一样,你的一天是从一杯咖啡开始的。在早上的仪式中,很少有人会花时间思考或惊叹将咖啡从农场带到厨房餐桌的复杂旅程。1

咖啡是美国最大的进口食品之一。它产生的经济影响从巴西到越南的农民开始,到当地咖啡馆的咖啡师结束,涉及数百名卡车司机、托运人、烘焙师和零售工人。2

在从灌木丛到杯子的旅程中,超过 36 只手触摸每一颗咖啡豆。最初的豆农每售出一磅美味咖啡,可以得到 12 到 25 美分的收入。3

与许多农业企业一样,咖啡种植于大型种植园和小型农场。收成由靠近咖啡种植区的咖啡厂购买,可以直接从种植园和农场合作社购买,也可以通过从农民那里购买以希望以更高价格转售的贸易商购买。

工厂将这些“樱桃”——之所以这么称呼,是因为豆子是红色的——然后将它们通过碾磨过程进行干燥,并去除它们的外壳,露出内部的绿豆。

生豆由进口商带入美国,然后出售给烘焙商和主要咖啡品牌,这些品牌的烘焙设施通常位于沿海城市,拥有可以接收咖啡货物的海港。

烘焙后,咖啡将被研磨(或保留为整颗咖啡豆)、包装并运送到全国各地的配送中心,最终运送到零售店。

鉴于专业烘焙商的兴起以及咖啡零售商和农民之间日益密切的联系,消除了许多中间商,咖啡到你餐桌的旅程可能会走不同的道路。

1. NCAUSA.org,2020 年 3 月 26 日
2. USDA.gov,2020
3. GroundworkCoffee, 2020

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