星期六

保留季节的赏金:南瓜

以下是客座文章 由我丈夫! :)

我丈夫之所以写这篇文章,是因为他是喜欢与南瓜一起工作的人(我会坚持与本博客顶部图片中的三个可爱的南瓜一起工作。);)

它是如何开始的
如您所知,我和我的妻子从今年开始罐头,因此我变得雄心勃勃, 10个糖派南瓜. 我听说糖派南瓜比大南瓜更甜/南瓜味更小,但我无法分辨。无论如何,关于派南瓜的一件好事是,它们需要持续很长时间才能真正需要对它们做一些事。

例如,我们在9月底之前拿到了我们的订单,直到11月底我才完成处理。 在那之前,他们在厨房的壁架上闲逛作为装饰品。


如何将南瓜泥
我以前做过南瓜泥,但是只有1个南瓜。 我发现了几种准备南瓜的方法,但是这种方法对我来说似乎最简单。

我切开茎和底部的中心。 然后我将南瓜切成两半,去掉种子和里面的丝状。  起初我把种子留着吃,但后来我只是 把所有东西都送到花园堆肥。 


然后,我将它们面朝下放在Cookie纸上, 在350度下烘烤1小时。 当我将它们取出时,我会稍微推动外皮以确保它感觉柔软。如果是这样,那就完成了。


一旦他们冷却,我将南瓜从果皮上刮下来,然后放入食品加工机中。 (当我做南瓜黄油时,我没有使用食物处理器。)然后,我将南瓜冷冻在2杯袋中,因为 我们可能会用我们大部分的时间做南瓜面包。

根据南瓜的大小,每个南瓜应产生3-4 + cups of puree.  我们最终从10个派南瓜中得到了40杯南瓜。

南瓜怎么办
南瓜子:
我制作了经验丰富的南瓜籽(虽然不是我们的最爱). 我做了两个品种:盐腌和糖/香料混合物。  The first batch I based on the the recipe from 全食.

它们很容易制作。 基本上,我将种子冲洗干净,让它们在饼干片上过夜干燥,然后用烹饪喷雾剂喷洒它们,加盐并在250度下加热20分钟左右。


第二批,我从 Allrecipes.


我已经有一段时间没有南瓜子了,所以虽然它们的味道不错,但似乎需要大量咀嚼。 所以在前两批之后,我再也没有做。

南瓜酱: 对于南瓜黄油,我在 爱荷华州吃女孩



产量为2夸脱和3/4品脱。我读过 你不应该回家可以南瓜黄油,所以我只把它放在冰箱里。

您可以阅读有关罐装南瓜酱的更多信息 这里 .

总体, 我不认为南瓜酱这么好。 我想也许我只是觉得应该更甜。 也许是因为我 用水代替苹果酒,我加了额外的糖。

最后我用了大部分 南瓜面包.

我一直在努力制作南瓜面包 在这里附近,但是和我们的孩子一起,它很快就被吞噬了。

感谢亚当写这篇文章! 希望大家都觉得有帮助。

你会自己捣烂南瓜吗? 如果是这样的话, 有哪些食谱 你想用南瓜做吗?发表评论,让我们知道-我们很想听听!

2条评论:

MiaB说过...

他做得很好:)我'我还没有足够大胆尝试装罐。一世'我不是一个伟大的厨师或面包师,我最终会燃烧东西或伤害自己,我'太笨拙了:)也许这几天我'll try it.

〜MiaB
www.mamamiasheart2heart.com

[email protected]说过...

是他做的。 :)我们刚刚从秋天开始就开始装罐装。它进行得很好,尽管在忙碌的工作以及有孩子陪伴的情况下还需要大量工作,但还是完成了。有时,我们将团队标记为事物,这有所帮助。 :)

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